阿忠古早麵店．基隆仁愛區美食｜藏身基隆窄巷乾麵傳奇！經典橘紅甜辣醬超提味！古早味豬油油蔥香氣大炸裂！基隆美食推薦～中肯‧食記！

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喜歡吃基隆乾麵的饕客們一定要注意！這間藏身於孝三路79巷的超級隱藏版乾麵店，「阿忠古早麵店」絕對一定要去朝聖！

「阿忠古早麵店」早年連名字都沒有，就是一間無名麵攤，後來賣到用老闆阿忠的名字去做營業登記、搬進巷內，靠的不是行銷，就是阿忠對基隆乾麵的堅持和熱血！經典油蔥配上阿忠家招牌橘紅辣醬～～那層次、那甜辣、那香氣，包子爸說真的，專程衝一趟基隆就為了吃這碗麵也很值得！

阿忠古早麵店｜地址、店家資訊

• 店家名稱：阿忠古早麵店
• 所在地址：200臺灣基隆市仁愛區孝三路79巷4號
• 營業時間：5:30-13:30（週六 & 週日店休）
• 店家電話：02 2421 3668

阿忠古早麵店｜店家空間環境介紹

走進這條窄巷，根本不會覺得這兒藏著基隆人氣乾麵店，直到聞到豬油香味、看到排隊人潮，才知道走對地方。

店外曬著的應該是油蔥！看看這油蔥用量，就知道阿忠的真材實料～～～

「阿忠古早麵店」店內空間不大，甚至有些狹窄，但生意十分不錯，一大早五點多就開，一路賣過中午一點多就收攤，晚來絕對吃不到。

阿忠古早麵店｜菜單

「阿忠古早麵店」對門就是同樣知名的基隆小吃「張家餛飩麵店」，兩間賣的東西可以說差不多，差別在於兩間店的小菜。

張家賣的叫四色湯，阿忠賣的則是三色湯～～～哈哈！

小菜的部份可以說完全不走黑白切路線，反而更是坊間牛肉麵店那種，包子爸還是第一次在基隆乾麵店吃到皮蛋豆腐！！！！（然後居然還有鳳爪跟豬耳朵！！！！）

 

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阿忠古早麵店｜料理口味介紹

獨門甜辣醬

阿忠的醬料是一絕，也可以說在基隆這個古早味當道的小吃市場中，殺出一片籃海！

多數基隆乾麵店的甜辣醬都是粉紅色而且頗稀。

阿忠家則是偏濃加上顏色鮮艷厚重的甜辣醬，真的堪稱基隆唯一。

乾麵（加肉）

寬版廣東麵條吸飽豬油與油蔥香氣，Q彈有嚼勁～～～

基本上阿忠是沒有肉片麵的，要加肉等於就是直接點一份肉請它們鋪在上面（肉片湯裡的肉），價格會貴蠻多的，不過肉片帶些肥，嫩口非常，口感十分不錯！

然後加上一顆基隆人必吃的蛋包，也絕對可以說是定番了吧！！！！

濃郁第一層：濃郁甜辣醬

濃郁第二層：濃郁蛋黃

濃郁第三層：辣椒水配淡醬油

三層次的風味暴擊，這碗阿忠麵豈有不好吃的道理～～～

餛飩湯

湯頭清甜，加上青蔥與香油點綴，餛飩皮薄餡多，肉香濃郁，一口一顆超滿足！

皮蛋豆腐

經典的配麵小菜，但真的沒想到台味古早乾麵會出現皮蛋豆腐！？

我真的一直以為皮蛋豆腐比較會出現在水餃、牛肉麵店～～～

阿忠真的很有梗，就是要跟基隆許多家乾麵店不一樣，走出自己的路！哈哈！

吉古拉

來自基隆的在地魚漿好物，也就是傳說中的日式竹輪，吃起來海味滿滿，基隆人特愛！

海帶

簡單滷製但風味十足，滷汁入味、口感滑嫩，是乾麵的絕配小菜之一！

豬耳朵

煙燻香中帶著微微彈性，膠質感十足，越嚼越香，令人意外的好吃！！！！

只是在基隆乾麵店吃到豬耳朵還是覺得很微妙就是了～～～XD

 

 

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阿忠古早麵店 評價｜包子爸食後心得

阿忠真的在基隆超多間的乾麵店裡面找到自己的路！

味道真的走濃重路線，而且小菜風格跟多數賣黑白切的老攤都不同。

端看你喜歡哪一種呈現，來基隆吃乾麵，除了是一種文化探索，更像是一種聖地巡禮。

阿忠麵，值得我的一個「Respect」!

 

 

店家/景點資訊