張家餛飩麵店．基隆仁愛區美食｜基隆乾麵界神級代表！隱藏巷仔內古早味扁食湯！基隆人記憶中的最經典早餐！基隆美食推薦～中肯‧食記！

基隆的許多神級美食，其實都藏在窄窄的巷弄間！這間頗有名氣的「張家餛飩麵店」就是基隆隱藏版美食的佼佼者！從基隆火車站走來不用十分鐘，藏身孝三路79巷裡頭，要不是熟門熟路，路過絕對會錯過！「張家餛飩麵店」只開到中午一點，晚來就吃不到！其實這店的老闆原來是有名的「兩利餛飩」的後代，靠著親切的態度、每日現熬湯頭與自製炸豬油，擄獲不少基隆鄉親老饕們的味蕾！現煮廣東麵，配上手包餛飩！加上古早味油蔥酥與招牌甜辣醬，這一碗超極品的基隆乾麵，就是基隆人記憶裡那最美好的早餐好滋味～～

張家餛飩麵店｜地址、店家資訊

• 店家名稱：張家餛飩麵店
• 所在地址：200臺灣基隆市仁愛區孝三路79巷9號
• 營業時間：5:00-13:00（週日店休）
• 店家電話：02 2421 2308

張家餛飩麵店｜店家空間環境介紹

包子爸來訪的這天，基隆下著超級暴雨！老闆就坐在店內包著餛飩，我看著店內牆上掛著的多幅攝影作品，才知道老闆也是一個攝影愛好者！還跟老闆聊了一下相機～～老闆非常親切！

「張家餛飩麵店」店內空間稱不上大，就放著幾張白鐵桌和塑膠椅，以一種相當簡樸卻用心的方式經營著這間小店。

應該是老闆娘和的女兒？兩位在店內幫忙，老闆則負責包餛飩。

老闆娘同樣態度非常親切，臉上總是掛滿著微笑在煮麵做料理。

張家餛飩麵店｜菜單

「張家餛飩麵店」的特色在於相對多的小菜選擇，除了乾麵之外，還另外有推出肉片麵！

餛飩湯還有加入了蛋、魚丸、豆包的四色湯可以體驗！

張家餛飩麵店｜料理口味介紹

肉片麵-基隆廣東麵

添加了瘦肉，當然價格也要高上一些，也可以算是升級版的基隆廣東乾麵！

瘦肉偏瘦但不柴，配麵品嚐頗香！

包子爸選的是寬麵（也可以選細麵），佐上老闆自製油蔥和脆口的豆芽，這樣的好滋味唯有基隆才品嚐的到～～～

老闆為了饕客準備了全方位的特製醬料！

包含、辣椒水、辣椒、甜辣醬、淡醬油，搭配起乾麵根本就是無敵的存在～～～

基隆的乾麵建議一定要多加顆蛋包，然後把蛋黃刺破拌入麵條內，若是敢吃辣一定要多點綴一些辣椒水，再來一些甜辣醬增味！

喜歡吃本格原味的就加點淡醬油就很過癮了～～～

油蔥香搭配Q彈的麵體，這滋味太銷魂！

燙青菜

簡單清爽的燙青菜，一樣加入了油蔥提味！

三層肉

白煮的三層肉，直接切片沾點辣椒醬油品嚐，原始的好滋味！

油豆腐

稍微小塊一些的油豆腐，口感綿密滑嫩，簡單清爽卻美味。

老闆手工現包的餛飩，也可以外帶買回家～～～

餛飩湯（扁食湯）

湯頭簡單清澈，帶著淡雅的香油風味！餛飩皮薄餡多，肉餡帶有一點油脂與Q彈感，一口咬下超滿足！

張家餛飩麵店 評價｜包子爸食後心得

真不愧是隱藏在巷弄中的古早味！張家餛飩麵店讓包子爸很是滿意～～

走得真心是傳統古早味的那種路線，比起隔壁同樣知名的阿忠古早味顯得更要清淡原始。

雖然門對門，兩間老字號乾麵都在同一條巷仔裡做生意，但仔細去品嚐，還是能吃到不同的感受。

張家餛飩麵店就是本格古早味，簡單卻令人回味再三。

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