四川老唐原汁原味牛肉麵．信義區美食｜資深老饕才知道！隱藏版巷弄純正川味蕃茄牛肉麵！四川眷村老兵傳承！茄香濃郁肉大塊！捷運台北101/世貿站～中肯‧食記！

會知道這間「四川老唐原汁原味牛肉麵」也是在一次餐會中某位德高望重的資深老饕推薦！事實上，包子爸在實際到訪之前，網路上幾乎找不太到這間「四川老唐原汁原味牛肉麵」的資料，可以說是隱藏版中的隱藏版牛肉麵店！包子爸的行動力就是這麼強，老饕推薦後的隔天包子爸就殺去吃了～～

位於莊敬路325巷，離台北101不遠，走過去大約10分鐘左右吧，但這附近是住宅區，若不是在地人，可能很少人會特意來這邊吃碗牛肉麵吧！

四川老唐原汁原味牛肉麵｜地址、店家資訊

四川老唐原汁原味牛肉麵｜店內空間環境介紹

「四川老唐原汁原味牛肉麵」小小一間店，長型的格局，座位稱不上很多，包子爸是這天下午第一組客人，在正式營業時間之前就到了，老闆好心先讓我入座。

來「四川老唐原汁原味牛肉麵」一定要吃的是經典的白滷滷菜~~

簡單俐落的現切滷菜，樣樣都美味！全都來一份是一定要的！

手工拉麵，韌度Q度爽快！十分帶勁，建議牛肉麵搭配寬麵～～

炸醬麵或是麻醬麵可以搭配細麵，也同樣美味。

四川老唐原汁原味牛肉麵｜菜單

招牌的大碗蕃茄牛肉麵160元，也不算貴，炸醬麵大碗80元也還OK，在信義區來說，老唐的價格算是頗為平實的了。

四川老唐原汁原味牛肉麵｜料理口味介紹

炸醬麵

先說明，老唐的炸醬麵說真的吃起來不怎麼像炸醬麵，反倒很像肉燥麵，但真心非常好吃！

十分獨特的風味，炸醬本身偏乾，滿滿的肉燥，有點類似紹子麵，加上細麵煮的Q度一流，直接拌起來有夠好～～

加上獨門的川味辣椒油瞬間變成川味擔擔麵，神級好吃不誇張！！！！

現切滷味

少數老麵攤才能吃到的白滷滷味，不是那種滷到黑壓壓的滷味，這樣的滷味風味純粹，淋上一些香油和白醋就是一整個超香！

包子爸最愛這種白滷的豆乾，薄薄的切片，灑上點蔥花，真是一個人間美味～～～

像這樣的白滷滷味，越來越少見了。

滷花生米

滷花生也是老唐必點的小菜之一，每天只有做一定的量，賣完就沒了，棉中帶脆，頗入味，很好吃！

燙青菜

這天的燙青菜是地瓜葉，嫩口涮嘴。

滷梅花肉

整大塊白滷的梅花肉，吃的時候現切，梅花肉裡面還帶點粉紅色，香氣足，嫩口到一個不行，點一份保證吃不過癮，包子爸覺得下次來直接點三份才爽！

蕃茄牛肉麵

「四川老唐原汁原味牛肉麵」這間店的故事蠻有趣的，據現今的老闆表示它們是跟一位四川眷村老兵傳承來的技術，老唐應該是之前老兵的大名！

也算是延續了老唐的精神，在莊敬路也開業快20年了，雖然傳承了經典的川味，但目前來店內用餐，點的紅燒牛肉麵湯頭卻一點也不辣～～

現今的老闆把口味改的更加清淡養身一些了，蕃茄牛肉麵會另外舀上燉煮到軟爛的蕃茄增添濃郁度跟香氣！

160元大碗的番求牛肉麵，肉給的相當夠份量，肉控也能吃的過癮～～～

招牌的寬拉麵搭配濃郁蕃茄紅燒湯頭真心太好吃！滿滿眷村老兵味～～～

事實上，川味老唐的真正傳承下來的靈魂就是店內的「麻辣油」！

來吃過就知道，這川味麻辣油舀上幾匙放入紅燒湯頭裡，湯會瞬間變身成為「川味麻辣牛肉麵」！

真心不誇張，就是這麼神奇～～～

又麻又辣又香，喜歡吃正宗川味的，一定要多加點辣椒，爽度升級許多～～～

紅油抄手

稱不上很油，辣度也還好，倒是酸酸辣辣，加入了榨菜肉絲，還蠻正宗川味的紅油抄手，不錯吃。

四川老唐原汁原味牛肉麵 評價｜包子爸食後心得

老饕推薦的這間「四川老唐原汁原味牛肉麵」讓包子爸吃得很滿意啊！

有些像紹子麵的炸醬麵搭配細麵吃的非常過癮，招牌的蕃茄紅燒牛肉麵直接吃也很美味，加上秘製麻辣香油更是美味度乘以三倍～～～

極品的老川味，口味卻不會過重，整體平衡感相當棒。

另外，老眷村風情的白滷味，更是必吃，滷梅花豬肉記得多點幾份，入味又嫩口，別的地方吃不到。

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