Chill嗨嗨酒場‧Bar．台北中山區美食｜令人激賞！條通超水準隱藏版燒鳥居酒屋！挑戰識貨老饕の味蕾！這間居酒屋包子爸願稱之為「神店」無誤！捷運中山站～中肯‧食記！

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包子爸又發現一間神店了！總是喜歡來到條通喝兩杯品嚐正宗日式居酒屋料理的包子爸，近期在八條通發現了這間名為「Chill嗨嗨酒場‧Bar」的新開幕居酒屋！

應該沒開幾個月，店址很微妙，就是之前超紅的傳奇燒鳥「酉志」！現在換老闆經營了，由兩位台灣年輕人掌廚，但千萬不要以為台灣人就沒手藝，更不要覺得這間「Chill嗨嗨酒場‧Bar」跟多數台灣人開的台式居酒屋一樣，老闆是有去日本修業過的！無論是和洋料理，甚至是爐烤串燒包子爸親自試過真心給出相當高的評價～～

沒有意外，近期絕對會再訪，台灣人經營的居酒屋，能有如此水準，真心不容易，包子爸大力推薦給識貨的饕客們，喜歡喝兩杯並且品嚐極具水準日式串燒、下酒菜的，來「Chill嗨嗨酒場‧Bar」絕對讓你滿意！

Chill嗨嗨酒場‧Bar｜地址、店家資訊

• 店家名稱：Chill嗨嗨酒場‧Bar
• 所在地址：104臺灣台北市中山區中山北路一段135巷33-2號1樓
• 營業時間：17:30-1:00（週一店休）
• 店家電話：02 2564 1698

Chill嗨嗨酒場‧Bar｜店內空間環境介紹

「Chill嗨嗨酒場‧Bar」位於中山北路一段135巷33-2號1樓，也是俗稱的「八條通」。

「Chill嗨嗨酒場‧Bar」這店址包子爸似曾相識，想了一陣子才恍然大悟，原來這裡就是知名的超人氣燒鳥店「酉志」！

「Chill嗨嗨酒場‧Bar」和過往繁華喧鬧的「酉志」幾乎維持了一模一樣的裝潢和氣氛，新接手的台灣老闆，同樣也是經營串燒居酒屋，也算是延續了「酉志」的精神吧！

「Chill嗨嗨酒場‧Bar」店內有販售各式各樣的酒，若是有需要，可以跟服務人員接洽，也可以請他們推薦！

圍著串烤台繞著一圈的「板前區」，是內行饕客最愛喝一杯配串燒的座位。

入口處的側邊，有一座半開放式的包廂，可以容納6-8人，搭配牆上充滿日本氣息的霓虹燈，十分有FU！也相當符合「Chill嗨嗨酒場‧Bar」的氛圍！！！

老闆雖然是台灣人，但他的烤工真心讓包子爸讚賞！

炎之呼吸！感覺魄力十足的燒烤畫面，老闆一生懸命的用心在炙烤串燒！事實上，「Chill嗨嗨酒場‧Bar」的串燒品質也的確非常高～～～

Chill嗨嗨酒場‧Bar｜菜單

店外就有菜單可以參考～～～

「Chill嗨嗨酒場‧Bar」的料理選擇蠻多元的，而且價格也不貴，因為地處條通，所以都有日文菜名，可以品嚐到相當道地的日本居酒屋料理！

Chill嗨嗨酒場‧Bar｜HAPPY DAY 優惠活動

 

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Chill嗨嗨酒場‧Bar｜料理口味介紹

麒麟生啤酒

吃串燒一定要配生啤酒！「Chill嗨嗨酒場‧Bar」店內的生啤酒是麒麟，喝起來相當冷冽暢快，包子爸挺愛～～

 

烏龍HIGH

包子爸長年以來都是燒酎控，來居酒屋往往都會點一杯「烏龍HIGH」來嗨一下！哈哈！

烏龍HIGH就是烏龍茶調燒酎，酒精感沒這麼重，帶著茶香，冰冰的喝，像在喝茶一樣，相當清爽，配菜也很合適，但喝多還是會醉啦！哈哈！

神聖 柚子酒

來自京都的柚子酒，搭配冰塊就這樣品飲，清純柚香，十分風雅的口味，好喝！

天孫降臨

包子爸特愛的芋燒酎，喝起來帶著淡雅的芋頭香氣，十分順口，酒精度25%，喝起來比40%的威士忌更好入喉，酒體很清爽。

雞肝慕斯佐硬法

這道「雞肝慕斯佐硬法」讓包子爸超愛！

雞肝做成的肝醬，風味濃郁，像抹奶油一樣抹在烤過的法國麵包片上，香氣迷人，作為前菜太開胃了，有點和風洋食的感覺，令人驚豔～～

軟嫩燉牛舌

有些類似清燉的方式做成的嫩牛舌，灑上大量的青蔥，佐上黑胡椒，牛舌料理的Q嫩，能品嚐到牛舌最原始的香氣，很好吃！

南蠻塔塔炸雞

十分日式的「南蠻塔塔炸雞」，自製的塔塔醬，濃厚帶著蛋香，日式炸雞已經沾上特製炸雞醬汁，好吃到一個不行！

雞肉蔥串

雞肉的嫩滑和蔥的清香融合在一起，帶來了獨特的風味體驗！

外皮會變得微焦，帶來煙燻的風味，增加了口感層次。

「Chill嗨嗨酒場‧Bar」的串烤師傅功力一流，細膩的烤工絕對品嚐的出來，我願意給這道雞肉蔥串95分的高分！！！

雞翅串

烤雞翅是非常考驗師傅功力的一道串燒，雞翅要一直翻動才不會烤焦，雞皮的部份也要烤到剛剛好金黃焦脆，更不能破掉！Chill嗨嗨酒場‧Bar的烤雞翅相當夠水準，沒想到台灣的串烤師傅居然能做出這麼令包子爸激賞的串燒，真心不容易，是真的很好吃！！！

冠軍松露薯條

這松露薯條的擺盤方式相當有梗！居然用上了冠軍獎盃！哈哈！

雞心

鹽烤的雞心，一直都是包子爸來居酒屋必點的定番～～

烤雞心要好吃，火候拿捏非常重要，雞心很細膩，一不小心就會過熟，當然，太生都是血水也不能吃～～

Chill嗨嗨酒場‧Bar的烤雞心恰到好處，大推薦！

搭配柚子胡椒也很對味～～

厚切牛舌串

這厚切牛舌串絕對是必點中的必點！

超厚切的牛舌，口感一流，Q脆油香，越嚼越帶感，灑上一些鹽昆布有夠正點～～～太好吃！！！

和牛腸鐵板燒

牛腸一直是日本人非常喜歡的一道下酒食材之一！

主廚用上了紅味噌和高麗菜去爆炒，和牛腸獨有的脂肪香氣，越嚼越香，包子爸私心建議這道拿來配燒酎，太對味了～～～

喀哩喀哩炸雞翅

主廚特別將雞翅風乾後再去炸，使用雞翅的中段，能輕鬆將雞骨取下，直接享用雞翅飽滿的嫩肉，雞翅的皮炸到金黃薄脆，能品嚐得出料理功力的細緻料理。

明太子醬燒乳酪

明太子醬燒乳酪是一道起源於日本的小吃，口感介於乳酪和醬料之間，是一種非常獨特的風味。它通常是將乳酪放入烤盤中，淋上明太子醬（辣味魚子醬）和奶油，再在烤箱中烤至金黃色和酥脆，上面還可以灑上些許海苔粉增添風味。

這道小吃的口感豐富，乳酪的濃郁奶香和醬料的鹹辣味道相互融合，帶來了獨特的風味體驗。乳酪的融化和醬料的滲透使得口感變得非常柔軟、滑嫩，而外層的烤製則帶來了酥脆的口感。此外，明太子醬的鹹辣味也使它成為與啤酒、清酒等酒精飲料搭配的絕佳選擇。

松露奶油炸玉米

松露奶油炸玉米口味香脆濃郁，帶有奶香和松露香味，很涮嘴，無敵下酒！

雞心殘

“雞心殘” (Jikinzoku) 是一道日本串燒料理，通常在居酒屋供應。它是用雞心的中心部位切成小塊，串在竹籤上烤熟，然後撒上一些鹽或調味料，作為小吃或點心食用。因為這個部位很小，因此被稱為 “殘”。在日本的居酒屋文化中，雞心殘串燒是一種非常受歡迎的小吃，可搭配各種啤酒、清酒或其他酒精飲料享用。

雞白肝

包子爸特愛的雞白肝，這在雞肝串燒裡面可以堪稱逸品一般的存在，白肝就等於是雞的脂肪肝，品嚐起來油潤口感豐厚，搭配特製串燒醬汁，入口濃的化不開！

明太子櫛瓜串

吃起來清爽多汁的烤櫛瓜，配上濃厚明太子醬，烤功細膩，頗為下酒！

三日皮

「三日皮」是什麼？

這是一種將雞皮捲成細長形狀後，用低溫炭火緩慢燒烤，然後再浸泡在特製的醬汁中靜置3天，每天重複5次以上的烤肉串。

這樣的做法可以去除多餘的油脂，讓口感清爽但多汁。 相較於酥脆的皮質，這種烤肉串的肉質柔軟而厚實，具有類似腿肉的口感，非常有嚼勁。 同時，經過三天的緩慢烤制和浸泡，味道也會變得深沉而豐富。

這道菜配上充分沉澱的獨特甜辣醬汁，美味無比，非常適合搭配啤酒享用！

牛小排涮涮烏龍湯麵

下壺是已加熱過的日式柴魚高湯，藉由虹吸作用使高湯上升到上壺中的柴魚片及北海道昆布，再次讓高湯的香氣更加突出。

特選美國Choice等級牛小排手切薄片，如同台南牛肉湯的製作方式，在油花豐富的牛小排肉片淋上滾燙的高湯。

這被高湯川燙熟的牛小排，油潤嫩口！好吃！

Q彈潤口的烏龍麵，搭配鮮甜的柴魚牛肉高湯，實在美味！

紅酒牛肉半熟歐姆飯

這跟日劇深夜食堂裡的料理絕對有拼！純正日式風味的紅酒燉牛肉歐姆蛋飯，滑嫩的蛋包飯搭配濃郁甘醇的紅酒燉牛肉，搭配白飯，完全給人一種和洋混合的幸福感！

 

Chill嗨嗨酒場‧Bar 評價｜包子爸食後心得

令人驚喜的新開幕條通居酒屋！

沒有意外一定近期內會再二訪！

當晚吃到的樣樣料理都在水準之上，不僅有特色，而且都品嚐的到用心，真的很讓包子爸激賞的一間居酒屋～～更何況是台灣人開的！一直以為台灣人開的居酒屋都是走台式日料風格，沒想到這間「Chill嗨嗨酒場‧Bar」的兩個年輕老闆可以把串燒跟和風居酒料理做到這麼厲害的程度～～

包子爸對這間「Chill嗨嗨酒場‧Bar」絕對是真愛，不信你來吃喝一攤你就會懂包子爸到底在HIGH什麼！

 

 

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