樺林乾麵．中正區美食｜老台北饕客心中第一名福州乾麵！一甲子純粹平價老味道．加辣加醋加蛋包～好吃到太犯規！捷運小南門站～中肯‧食記！

在小南門附近，一直都是美味福州乾麵的聚集地！許多人心中都有最好吃的那間！但在許多老台北饕客心中，這間開業將近一甲子的「樺林乾麵」，就是他們心中NO.1！

福州乾麵非常簡單，就是一碗什麼幾乎什麼都沒放的乾麵，樂趣就在於要自己加油添醋加辣，因此，煮麵的功夫就成了一碗福州乾麵好不好吃的關鍵～～

「樺林乾麵」開業將近60年，如今依然平價，簡單的一碗大乾麵配上餛飩湯，就是周遭上班族和學生簡單又幸福的一餐。

樺林乾麵｜地址、店家資訊

• 店家名稱：樺林乾麵
• 所在地址：100臺灣台北市中正區中華路一段91巷15號
• 營業時間：7:30-19:00（週六 & 週日 店休）
• 店家電話：02 2331 6371

樺林乾麵｜店內空間環境介紹

這塊「樺林乾麵」的招牌，感覺十分有歷史，充滿復古感，但算一算，「樺林乾麵」也開了將近有60年了，在台北算是絕對的老字號麵店了。

店內空間不大，但是環境卻整理的非常乾淨，雖然稱不上有什麼華麗裝潢，不過燈光明亮又整潔，加上冷氣也夠涼，在店內用餐，可以說是相當舒適。

樺林乾麵｜菜單

菜色簡單，小菜種類更簡單，但居然有賣湯麵倒是蠻意外的，湯品種類比較多，但也都是排列組合出來的。

可以勾選加不加味精、芹菜、湯多或是少…..一些客製化的選項，這點值得給讚！

另外，加乾絲+15元。

加蛋包+15元。

加炸醬+5元。

樺林乾麵｜料理口味介紹

小菜

只賣三種小菜，小魚乾、海帶還有豆干絲。

海帶

海帶份量不多，帶著淡淡的香油風味，很樸質的一品小菜。

樺林乾麵的三款小菜好像都可以拌在麵裡吃，包子爸就有看到有熟客把小魚乾倒入麵中拌著吃，哈哈！

炸醬麵（加干絲加蛋包）

樺林乾麵最大的特色就是麵裡面可以加干絲（豆皮切絲 + 豆乾），增添不少香氣口感。

炸醬麵加上一整顆蛋包拌起來超對味！

樺林乾麵的炸醬相當好吃，肉燥炸的相當乾，頗有口感，鹹度適中。

炸醬麵就不建議拌醋，滴上一些辣油或是辣子就很加分了～～

福州乾麵最強調味料

老饕都知道小南門福州乾麵的最大特色就是可以自己調味！

淡醬油、辣油、烏醋、辣油渣，四大金剛一字排列，想怎麼加就怎麼加～～～爽度一流！！！

乾麵（加干絲加蛋包）

乾麵一樣選擇加上干絲跟蛋包。

吃福州乾麵一定要加上滿滿辣油渣，這樣拌著吃超對味！

接下來透過自己的加油添醋，讓這碗福州乾麵滋味大提昇！

除了烏醋、醬油、辣油還有辣油渣之外，還有蛋包裡面那濃厚的蛋黃，全都拌在一起，史上最好吃的福州乾麵就這樣誕生啦～～～～

樺林乾麵的麵條細，煮的恰到好處，Q彈不軟爛，會有一種一吃就停不下來的感覺，真的非常厲害！

綜合蛋包湯

綜合蛋包湯裡面有兩種丸子，一顆魚丸，另一顆肉丸，還有餛飩跟蛋包，清爽的湯頭熱騰騰的喝很對味，尤其在吃了一大口乾麵之後再補上一口湯更是對味！

餛飩蛋包湯

樺林乾麵的餛飩走的是極致清爽風格，餛飩皮很薄很香，肉餡只是提個味而已，存在感不強，餛飩風味不錯，但不會喧賓奪主，還是乾麵為主角！

真的要說哪家餛飩更好吃？包子爸會選擇附近的中原福州乾麵～～

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樺林乾麵 評價｜包子爸食後心得

相當厲害的福州乾麵，加入了豆干絲是很大的加分！

但店內小菜跟滷菜品項比較少也稍稍可惜。

小南門附近有許多間厲害的福州乾麵可以品嚐，依照自己的口味做選擇吧。

樺林乾麵環境不錯，乾麵價格也不貴，乾乾淨淨、簡簡單單，包子爸十分推薦。

店家/景點資訊