豆奶霞乾麵．基隆美食｜台版絕味之路！隱藏版極品廣東乾麵！歲月靜好純樸40年老麵攤～阿公阿嬤即將失傳的好手藝！基隆必吃古早味麵攤推薦～中肯‧食記！

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太開心了！又被包子爸發掘到一間神級的基隆乾麵店！這間在網路上也非常少人介紹過，只有真正內行的老饕才知道！透清早4-5點就開始賣！中午過後就收攤。

開業超過40年，一對老阿公阿嬤在經營，目前第二代似乎沒有想要接手的意願，阿嬤也說這間「無名麵店」（Google上叫豆奶霞乾麵）應該做到他們退休更老一些就要收攤了，這絕對是台灣版本的「絕味之路」啊！不把握現在還吃的到的時間去大啖的話，也許過幾年這味道就將隨著店主人的退休消失在這世界上了，吃一次少一次的極品乾麵攤！這一回真的挖到寶了，因為包子爸太愛了～～～

豆奶霞乾麵｜地址、店家資訊

• 店家名稱：豆奶霞乾麵
• 所在地址：203臺灣基隆市中山區德安路23號
• 營業時間：5:00-12:30
• 備註資訊：週三店休

豆奶霞乾麵｜店內用餐環境

店內不大，有幾張桌子，戶外也擺著幾張桌子，環境絕對稱不上多吸引人，就是很陳舊的老麵店。

這附近應該算很純的住宅區，早上除了豆奶霞之外，幾乎也沒有別間在賣吃的。

豆奶霞乾麵｜菜單

阿嬤手工現包餛飩，據阿公說，阿嬤每天一早三點就起床包餛飩～～～

這天一口氣跟阿嬤買了8盒200顆的餛飩帶回台北煮著吃～～

基本上一盒25顆100元，相當平價，值得多買一些支持一下阿嬤！

雖然「豆奶霞乾麵」稱不上什麼秘境，嚴格上說起來德安路也不算什麼太鄉下的地方。

但請相信我，來豆奶霞乾麵吃麵的氛圍真心非常獨特，甚至你會覺得你在台東或是苗栗山裡小鎮吃麵一樣。

太有人情味，絲毫沒有商業感，那種獨一無二的氛圍，去一次保證會愛上！！！！

豆奶霞乾麵｜料理口味介紹

豆干 & 海帶

豆奶霞乾麵的滷菜很強，尤其是滷豆乾，令人印象深刻！

就是那種很傳統，小時候才吃的到的口味！

帶著豆香，鹹度足，QQ的非常好吃～～

海帶也一樣十分脆且入味，阿嬤滷工一流，完全品嚐的到功夫！

現煎蔥花蛋

早餐店都會有的蔥花蛋，現點現煎，好吃！

乾麵（大碗）

喜歡基隆傳統的廣東乾麵的饕客們，這間豆奶霞絕對是必吃的名店！

相較於基隆市中心孝三路的乾麵一級戰區，德安路這兒可以說是非常平和的好所在。

能享受慢食節奏的優秀老麵攤，豆奶霞的乾麵，一點也不輸市中心的那些名店。

現煎荷包蛋

跟一般多數的麵攤都不一樣，豆奶霞乾麵的麵攤上居然多了一塊小鐵板，在這兒煎蛋餅、荷包蛋，十分有趣！

現煎的荷包蛋絲毫不馬虎，裡面的半熟蛋黃汩汩流出，拌入麵中實在超犯規的好吃！

豆奶霞乾麵的配料醬汁也十分不馬虎，自己製作的辣椒醬、烏醋、甜辣醬、油膏，可以依照自己喜歡的口味調製一碗好口味的乾麵！

在地老客人喜歡加些辣椒，再拌入一些甜辣醬品嚐，乾麵瞬間會迸發出更多層次的美味！

阿嬤的辣椒醬辣度還好，但蠻鹹的，超適合拌麵～～

餛飩湯（大碗）

阿嬤的餛飩相較於基隆孝三路的一些知名麵攤比較大顆一些，肉餡也比較多一些，品嚐起來口感十分好！餛飩皮一樣滑順有口感～～～

湯頭的部份會更像台北菜肉餛飩的湯頭，加入了海苔、榨菜，喝起來十分夠味！

手工蛋餅

豆奶霞乾麵的蛋餅超級好吃！

嚴格上說起來，豆奶霞乾麵應該算是在地人的早餐店，所以除了乾麵之外，還有賣豆漿、蛋餅～～

手工製作的蛋餅皮，吃起來十分有古早味，淋上些許油膏、辣椒，這樣的蛋餅包子爸吃完一份後又續了一份，太好吃了！

手工豆漿

來豆奶霞吃乾麵一定要來一杯手工豆漿，都是阿嬤自己親手做的，滑順甘口，真天然的豆香，十分美味！

豆奶霞乾麵 評價｜包子爸食後心得

阿嬤看到包子爸在拍照，還熱情的比了個YA！

對包子爸來說，這天早上的用餐體驗實在是太開心愉悅了～～

豆奶霞乾麵就仿如秘境一般的小麵攤，跟著在地居民一起寒暄吃麵，這樣的氣氛，這樣的環境，就仿如踏進了時光隧道一般。

我喜歡這樣的氛圍，一種歲月靜好，簡單幸福的一碗乾麵，令人無限回味與感動。

切了一堆滷菜、帶了8盒餛飩，阿嬤給了包子爸大概有快一罐的滿滿辣椒醬！

就連餛飩也給了一堆煮湯用的配料！

這樣的人情味老麵攤，包子爸真的希望它一直開下去。

我好愛這樣的感覺。

店家/景點資訊