【中肯‧食記】石門劉家肉粽‧飄香四十年的老招牌 @包子爸の食尚攝影手札

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每當到了週末假日，只要路經石門淡金公路，一定會意外的發現，在看似寧靜的北海岸公路上，竟然有一間被人潮、車潮給團團包圍的店面。不必懷疑，因為這就是鼎鼎有名「劉家肉粽」的魅力！

從淡金公路一路來到新北市的石門，那兒有一座嶄新的紅橋跨海而過，名為「王公橋」，在橋內側的舊路旁，是北海岸最香火鼎盛的十八王公廟。於民國七零年代起，絡繹不絕的香客帶來了商機，更因當地人盛傳用熟食祭祀更加靈驗，於是便興起了一股賣肉粽的熱潮。早年在這股熱潮下，也開始在十八王公廟賣起肉粽的老闆劉國勝，至今堪稱石門鄉的肉粽之祖。十多年前，因為慕名而來的饕客越發增多，老闆便於在石門市區的中央路開店，讓口碑傳千里的劉家肉粽正式「掛牌上市」。

「劉家肉粽」開業迄今已近四十年，仍秉持最初的本心，那就是「做信用」！每顆肉粽皆堅持手工製造、現場銷售，堅持不加防腐劑。更相信只有好米才能做出最好吃的粽子，所以採用成本較高，無汙染的高優質的花蓮圓糯米為主要食材。配料當然更不馬虎，選用台灣在地食材：台中新社的香菇、嘉義布袋的菜脯、雲林北港花生。瞭解店家選料、備料的用心後，不難理解為什麼「劉家肉粽」可以造就石門淡金公路上另類的「經濟奇蹟」。