【中肯‧食記】艋舺‧一肥仔麵店 @包子爸の食尚攝影手札

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艋舺，早期台灣北部最熱鬧的一座大城，至今仍保留有許多傳統的台灣原味，如今在華西街夜市外圍，青山宮旁，就存在著一間貌似不起眼，卻是間從1950年開始擺攤至今已傳承到第三代的「一肥仔麵店」。超過六十年的老字號，除了數十年不變的好味道之外，最佛心的就是「一肥仔麵店」極為平價的收費！現在物價高，隨便找間麵攤吃一碗乾麵最少也要35元，有時候大碗還收您50。但「一肥仔麵店」的切仔麵竟然只要20元，招牌的豬油拌飯也只要10元，讓聞香而來的老饕個個能吃個飽，又節省荷包。也正因如此的便宜，讓人點菜毫無壓力，所以每到用餐時間，這間沒幾坪大的小麵店就會被街坊鄰居給塞的滿滿！

切仔麵 20元　豬油拌飯 10元　紅燒肉 40元

不要以為便宜沒好貨，老闆堅持古法製作，豬油飯的米是選用關山米烹煮而成，豬油香氣滿分，讓你入口不會有油膩感，反而更開胃！另外來「一肥仔」必點的單品則是經典的「紅燒肉」，紅燒肉採用老闆精心選購的三層肉，不僅肥瘦均勻，而且有嚼勁！外表裹上香氣濃厚的紅麴，經過油鍋快炸，無論是下飯或配麵，都讓人吮指回味，古風十足。