永康街‧川味老張牛肉麵店～捷運東門站～中肯‧食記！ @包子爸の食尚攝影手札

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牛肉麵界的冠軍，走過半世紀的永康街「川味老張牛肉麵店」永康街美食店家林立，已有五十年歷史，許多名人媒體力薦的「老張牛肉麵」也同樣發跡於此。雖然現已搬遷至愛國東路、麗水街口，不過歷經半世紀，口味卻歷久彌新，2006年更是一舉奪下「台北牛肉麵節」的冠軍寶座，絕對是間稱得上「宗師級」，值得粉絲朝聖的牛肉麵名店。

在老張吃這樣的一桌麵加菜，要價410元，如今牛肉麵早已不是平民美食。

川味老張牛肉麵雖然號稱川味，口味喝起來濃重中卻帶清香，湯頭除了品的到牛肉味之餘，並不會感到過於油膩。店內共有三大指標的牛肉麵口味，每種都深獲饕客愛戴，第一種：純正大骨湯頭，添加漢方中藥熬製的「清燉」牛肉麵。第二種：增添酸甜口感的「蕃茄」牛肉麵。第三種則是人氣第一的正宗四川「辣味」牛肉麵，又香又麻，吃起來辣中帶勁，硬是要得！牛肉本身選用澳洲牛腱心，細心厚切成條狀，保留一層肉、一層筋、一層膜，入口軟嫩又有彈性，嚐過一次後絕對難以忘懷老張牛肉麵的好滋味！

小菜每樣五十，有點不便宜呢～不過全都是下麵的絕配！

川味泡菜～

粉蒸肥腸110元

老張有提供免費茶水～

筋肉辣味牛肉麵220元（大碗）：麵條有嚼勁，牛肉大塊，湯頭辣中帶香，著實是一碗冠軍好麵！

老張牛肉麵除了招牌牛肉麵之外，還有一道也同樣著名的「擔擔麵」，裡面沒肉也沒湯，不過要價可不便宜，大碗100元，小碗80，雖如此，滋味卻著實不賴！拌有芝麻醬、香辛料，入口香味撲鼻，美味程度接近滿點，一大碗飢腸轆轆的我一下便扒了個光！歷史悠久的老張牛肉麵店內，其實每樣菜色麵品都是強棒，舉凡一小籠要價110元的「粉蒸三寶」：肥腸、牛肚、排骨都是上門客人必點的單品，麵類更是還有排骨、豬肝、蹄花……等等多樣化選擇。

擔擔麵100元（大碗）：雖然CP值不是這麼高，不過老張能用如此簡單的佐料拌出這樣一碗好滋味，還真是好手藝！

牛肉頗大塊阿～吃起來軟嫩又過癮！

開業如今超過半世紀，如今位於愛國東路、麗水街口的川味老張牛肉麵值得熱愛牛肉麵的粉絲來朝聖一番。

據傳牛肉麵是四川外省老兵為了一解鄉愁，將川味、牛肉和麵條混搭在一起的臺灣獨創美食。至於老張牛肉麵，一樣有段跟外省老兵解不開的濃濃緣份，原來創立於1958年的老張牛肉麵，起初只是間名為「老張擔擔麵」的小攤，逐漸累積了不少口碑後，一直到1988年，才由年邁的張伯伯將麵攤交棒給有心經營的王老闆。如今的川味老張牛肉麵，雖然要價不便宜，不過卻絕對吃得出功夫味！台北牛肉麵節冠軍的稱號絕非浪得虛名！