【中肯‧食記】丸龜製麵‧台灣一號店

【日本超平價讚岐烏龍麵，原味襲台！】烏龍麵，又名烏冬，是以小麥為原料做製成的麵體，據傳是由知名的空海大師由唐朝將製作方法帶回日本，在當時的「讚岐」（日本香川縣）大為流行，如今，幾乎所有烏龍麵店家都打著自己是來自「讚岐」的名號來攬客。「烏龍麵」的發明，也直接改變了日本「食」的文化！

來自讚岐的烏龍麵品牌「丸龜製麵」，在日本是有著超過500間分店的巨大平價美食連鎖餐廳，許多來到日本的遊客們應該都品嚐過其既便宜又方便美味的各式烏龍麵。而在去年就有風聲傳說「丸龜製麵」有進軍台灣的計畫，終於，在2013年的四月底，在台北新光三越百貨公司A8館的地下二樓，開啟了「丸龜」在台灣的NO.1一號店，果然一開業便門庭若市，即便是在非用餐時間，排隊的人潮也相當壯觀，想要在開幕初期要吃到這碗人氣烏龍麵的客人可得多些耐心才行喔。

因為「丸龜製麵」在日本頗具盛名，所以在台灣剛剛開設的一號店生意真是好到不行，排隊的人潮絡繹不絕。

開設在百貨公司的美食街之內「丸龜製麵」走得是平價路線，所以維持著和日本一樣的「半自助式」飲食方式，來店的客人得遵循以下四個官方規定的「點餐流程」才能吃到最新鮮熱騰騰的美味烏龍喔！

1.點－選擇烏龍麵口味。

2.拿－拿取托盤及炸物盤，並將麵放置於托盤上。

3.夾－挑選喜歡的炸物、飯糰。

4.結－結帳、至配料台加配料。

「丸龜製麵」的定價頗為佛心，最便宜陽春的「釜揚烏龍麵」小份的竟然只收69元，其他十多種各式美味烏龍麵，即便是最貴的「牛肉溫玉濃口烏龍麵」大碗的也不超過200元，店內其他各式現炸天婦羅、炸蝦、飯糰……等佐麵的配菜定價也大多在20～35元銅板價，又沒有外加服務費，以百貨公司的美食街價格來講，真的可說一點也不貴，能吃到和日本當地一模一樣的美味，收費又如此平實，我想「丸龜製麵」的超人氣應該會在台灣熱燒好一陣子吧！

丸龜的烏龍麵品項還不少，變化頗多！

「丸龜製麵」烏龍麵相當彈牙，各式口味變化也多，收費又相當平實，相信這股熱潮應該還會在台灣延燒好長一段時間吧！

這裡的烏龍麵是現作的喔！後面的工作人員正在操作製麵機器～

師傅們很努力的招呼每一位客人

各式配料

各式湯頭

炸蝦一尾35元

炸香腸也很特別

「丸龜製麵」除了手製烏龍知名之外，另一大賣點便是平價又現炸的各式天婦羅。

Check Point：這飯糰裡面的飯不是醋飯喔，是溫熱的白飯～

配料區大大推薦這「天婦羅屑」，添加入烏龍麵的湯頭裡這香脆吸附湯汁的獨特口感實在太讚了！更何況這是免費的。

配料區

豚骨烏龍麵（大）149元：湯頭豚骨味很濃，附加的一顆豬肉片與滷蛋就真的有點給它普通，主打還是彈牙的麵體與平實的價格，光是這點就很佛心啦！

牛肉溫玉濃口烏龍麵（大）179元：烏龍麵本身彈牙且十分有飽足感，牛肉就是滷過的小薄片，份量還ok，湯頭大概因為是濃口，所以頗鹹，整體來說我覺得不錯吃！但我個人比較偏愛三田多一些～

炸天婦羅＆炸雞塊：各35元，天婦羅很脆很香，炸雞塊無骨很不賴。

炸地瓜：兩片50元

完食！！！！

還不到下午五點就這麼多人了………很難想像用餐時間會多誇張……….

不愛排隊的饕客也別在意，偷偷跟大家分享一個秘辛，據說「丸龜製麵」的總公司對於台灣市場極有信心，預計在這一兩年在台灣各地開設不下五十間分店的展店計畫，到時應該在台灣好多地方都能吃到這正宗日系的「讚岐風」烏龍麵，著實令人期待！

丸龜製麵 台灣一號店

店址：台北市信義區松高路12號 新光三越信義A8館B2

電話：(02) 2729-1658

營業時間：11：00～21：30 (例假日前一天至22：00)