牛總涮牛肉 台北分店．中山區美食｜下港知名溫體牛肉鍋～台北唯一分店！涮牛肉配熱炒爽度一流！當日直送台南溫體牛！營業到凌晨四點～宵夜好選擇！捷運行天宮站～中肯‧食記！

這間「牛總涮牛肉」在高雄營業了超過20年，在當地也算是老字號的溫體牛肉鍋！前幾年牛總涮牛肉在台北吉林路開了分店，開幕至今生意超火爆！每天從下午五點開始一路馬拉松營業至凌晨四點！可以說是夜貓子的福音！天天當日從台南直送的現宰溫體牛，無論是火鍋涮牛肉或是拿來大火熱炒，味道都棒極了！現在吃溫體牛肉鍋真的不用特地跑一趟台南高雄，台北也能品嚐到一流水準的溫體涮牛肉，過癮啊～～～

牛總涮牛肉 台北分店｜地址、店家資訊

• 店家名稱：牛總涮牛肉 台北分店
• 所在地址：10491臺灣台北市中山區吉林路314號
• 營業時間：17:00-4:00（週一店休）
• 店家電話：02 2763 0129

牛總就開在吉林路跟松江路的交叉口，搭乘捷運的話從捷運行天宮站走過來大約6-7分鐘，交通十分方便。

牛總涮牛肉 台北分店｜店家空間環境介紹

店內空間不算小，劃分區域分成許多小桌。

往裡面走還有幾張小圓桌，很適合好友歡聚。

再往裡面一些有一間半開放式的包廂，有放兩張大圓桌，也相當適合家人聚餐或是公司聚會。

一鍋鍋清燉牛腩，感覺香氣撲鼻。

開放式的廚房，師傅們在這裡備料，後面還有爐台可以炒牛肉。

豪邁的牛總（老闆）親手切溫體牛肉，聽員工講高雄店給老婆顧，老闆隻身上來台北拓點，一人開一間，幸福美滿！

手切的溫體牛秤斤論兩的賣，一盤380元。

牛總涮牛肉 台北分店｜菜單

以涮牛肉火鍋為主，另外搭配一些熱炒，冬天暖呼呼的吃，十分爽快！

牛總涮牛肉 台北分店 菜單 2026

牛總涮牛肉 台北分店｜料理口味介紹

醬料區

醬料區非常講究，有一大鍋老闆特調的醬油辣椒，基本上以這個為基底，再搭配豆瓣醬、醬油膏、香菜、薑絲，就非常夠味了！

開鍋鍋底（中鍋）

有分大中小鍋，小鍋100，中鍋150，大鍋200，基本上沒什麼料，就是一些蔬菜、蘿蔔跟幾片豆皮，看人數決定即可。

牛腩

菜單上特別標注這是牛嘴邊肉，提早先燉好，上桌後再入鍋繼續燉，肉質Q彈嫩口，挺好吃的！

加點各式蔬菜

接著點一些清甜爽口的蔬菜入鍋熬煮，湯頭會變得更鮮甜，冬季還有茼蒿菜，包子爸也點了一份，果然好吃，但忘了拍～～哈哈！

牛雜（牛心、牛肝、牛肚、牛腰）

這樣一份380元挺划算！喜歡吃牛內臟的朋友一定要點來試試，一份就可以吃到所有精華！

其中毛肚特別脆，涮5-6秒就可以吃了，其餘都建議要涮熟。

牛腰口味很獨特，吃起來超脆，十分美味！

白麵條

必須說！這白麵條太好吃了～～～

耐煮Q彈的陽春麵，入鍋煮熟，吸附飽滿的牛肉湯汁，帶著鮮味，入口太過癮了～～～

現宰牛肉麵

當日現宰從台南直送的溫體牛肉，老闆親手現切，當天賣完就沒了，限量供應，這一盤包子爸吃的是腿肉，肉質又嫩又脆，入鍋輕輕涮幾秒，半生熟就可以吃，對於喜歡吃牛肉的包子爸來說，堪稱絕佳美味！

酸白菜炒牛肉

果然溫體牛炒出來的牛肉就是無敵美味！搭配上酸白菜更是超涮嘴～～～

個人覺得牛總的酸白菜比較偏甜，口味吃起來稍微膩了一些，不過炒牛肉本身真的很強！非常強！

炒牛肚

脆口的毛肚炒蔥爆，配上酸爽的醬汁調味，太精彩！

牛總涮牛肉 評價｜包子爸食後心得

喜歡吃溫體牛火鍋的朋友，包子爸真心很推薦這間「牛總涮牛肉 台北分店」！

平日生意就無敵好，建議要先訂位再來吃，涮牛肉口感一流，湯頭也好好喝！

現在吃涮溫體牛真的不必特別跑台南，台北也能吃到水準相當高的溫體牛火鍋～～～

店家/景點資訊