【中肯‧食記】小紅莓火鍋城‧捷運南京三民站｜古早味老字號石頭火鍋‧ 人氣超夯要吃還得排隊！

喜歡吃傳統台式石頭火鍋的朋友相信一定聽過這大名鼎鼎的老字號「小紅莓」，全盛時期應該有紅遍全台，說起小紅莓，幾乎就是石頭火鍋的代名詞！如今，小紅莓只剩下位於松山區寶清街24號的這一家，也別無分號了，堅持著數十年如一日的精神，現在的小紅莓跟35年前幾乎沒什麼變化，一樣走的是「自助、平價、美味」三大路線。今日的小紅莓，已經跨越了世代，仍然是一家超強的排隊名店，不變得老味道，至今仍然飄香，在此用餐，不禁讓人懷念起台灣那些黃金年代。

其實小紅莓在包子爸小時候就吃過了，那時候的小紅莓可以說是超夯的品牌，那年代的孩子幾乎人人知道，不過經過了多年的時代變遷，紅極一時的小紅莓也只剩下這一家了……不過生意一樣還是超夯的就是了！ 

一個晚上不知道可以做幾輪的生意，包子爸為了吃這頓，大概排了有差不多快一個小時，進去還是整間大客滿的狀態，即使等到包子爸吃飽出店外了，還是發現有一堆客人在外面排，生意真的是超級無敵爆炸好！

古早味的石頭火鍋就是這樣，依照盤子的顏色計價，每一種盤子的價格都清楚標示了，最貴一盤100元，其餘都只要幾十塊而已，相當平價。

食材種類算蠻多，而且價格都是銅板價，總之，以盤計價，想吃什麼拼命拿吧，不用客氣～～～ 

後面有一桌應該是備料區，這一盤一盤的是炒料，店員拼排的像花一樣，真是讓包子爸大開眼界。

每次吃石頭火鍋最香也最讓包子爸期待的就是「炒料」的這一瞬間！

加入麻油還有肉料，乾魷魚是一定要的，然後滋滋作響的開始在石鍋裡熱炒，將肉炒到差不多半熟之後會先拿出來，等一下再備用。

接著在石鍋裡加入大量的白菜，倒入高湯，這樣煮出來的湯頭會多了白菜的鮮甜。

熟練的店員會一鼓作氣把你拿的火鍋料全都放進石鍋裡，最後再鋪上剛剛熱炒過得肉片。

然後再次加入高湯，等到煮沸，就可以正式開吃啦！

炒到半熟的肉片，有些老饕會習慣將它挑出來放在盤子中，等到要吃的時候再分開涮來吃，這部份就各憑喜好。

吃台式的石頭火鍋一定要在沙茶醬裡打一顆生蛋黃！

這樣醬料口感會更濃郁，吃起來也會有蛋香～～～

再者，小紅莓的醬料區除了蔥、蒜、香菜之外，還有提供火鍋店少見的九層塔葉。

吃石頭火鍋包子爸習慣要叫一碗白飯，搭配沙茶醬和火鍋料，搭著肉片一起吃，這樣吃超爽的！

吃了一堆東西，結帳1235元，兩大一小吃的超飽，其實價格也算還蠻OK的！

小紅莓自助火鍋城

地址：台北市松山區寶清街24號

開放時間：11:30–00:00

電話： 02 2767 6131